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2018年06月20日
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【無添加自家製ベーコン作り】|コストコSMOKE'N GRILLで燻製 

今年に入って3度目となる燻製作り。

今回はベーコンをメインに。

使用するのは「SMOKE'NGRILL」

約6年前にコストコで確か5,000円位で購入しました。

このスモークマシンは1台4役!

スモーク以外にもバーベキュー・ロースト・蒸し焼きも出来るんです!!

我が家はまだスモークでしか使ってませんけどね。。

ベーコン作りの下ごしらえ

100グラム98円のお肉。
ツルハで購入しました!
豚バラブロック
100グラム98円のお肉。 ツルハで購入しました!
今回はクレイジーソルトと
カルディで購入のハーブミックスで味付け。
味付けをする
今回はクレイジーソルトと カルディで購入のハーブミックスで味付け。
ピタッとラップして、1週間冷蔵庫で寝かせます。
ラップをする
ピタッとラップして、1週間冷蔵庫で寝かせます。

ベーコン作りを調べると、結構手間がかかる作業ですが

私の場合は「簡単に作る」がモットーなので(笑)

自己流で超カンタンに下ごしらえをします。

燻製する前の下準備

味付けしたお肉を塩抜きします。
その後水気をキッチンペーパーで拭きお肉を乾燥させます。
塩抜き・乾燥
味付けしたお肉を塩抜きします。 その後水気をキッチンペーパーで拭きお肉を乾燥させます。
スモークマシンで炭をおこし、チップを入れて
準備完了!
炭をおこし
スモークマシンで炭をおこし、チップを入れて 準備完了!

いよいよ燻製開始!!

おいしくなりますように♪
お肉設置
おいしくなりますように♪
結構油が落ちるので、受け皿に水を入れてます。
途中経過
結構油が落ちるので、受け皿に水を入れてます。

チップは焦げてしまうので、様子を見ながら追加しながらの作業です。

無添加自家製ベーコン完成!

2時間位スモークすると、こんな感じでベーコンの完成です♪

すぐ食べたいところですが、ラップに包んで一晩寝かせる事によって

更にスモークが馴染みます。

 

 

一晩寝かせたベーコンを調理!

冷凍ポテトを使って時短料理!
ベーコン・冷凍ポテト・調味料
冷凍ポテトを使って時短料理!
炒めて塩コショウ・スパイスかけて出来上がり
簡単ジャーマンポテト
炒めて塩コショウ・スパイスかけて出来上がり
我が家では魔法のスパイスと呼んでます(笑)
何にかけても激旨!!
道下くんからもらったスパイス
我が家では魔法のスパイスと呼んでます(笑) 何にかけても激旨!!

自家製ベーコン、今回もおいしく作れたのですが

燻製歴6年、まだまだ完璧なベーコンは完成しておりません。

日々研究しております。そんな感じで燻製作りを楽しんでます(笑)

ベーコンを作るのはとても時間がかかりますが、

ホームセンターに色々な種類の燻製器が売っております。

まずは簡単に燻製できるたまご・チーズ・ホタテ・ししゃもなど作ってみませんか?

燻製することによって一段とおいしくなりますよ!!

(お酒のつまみに最高です!!!)

 

 

この記事を書いた人
藤井 瑞穂 フジイ ミヅホ
藤井 瑞穂
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