2018年06月20日

ブログ

【無添加自家製ベーコン作り】｜コストコSMOKE'N GRILLで燻製　

今年に入って3度目となる燻製作り。

今回はベーコンをメインに。

使用するのは「SMOKE'NGRILL」

約6年前にコストコで確か5,000円位で購入しました。

このスモークマシンは1台4役！

スモーク以外にもバーベキュー・ロースト・蒸し焼きも出来るんです！！

我が家はまだスモークでしか使ってませんけどね。。

ベーコン作りの下ごしらえ

豚バラブロック

100グラム98円のお肉。ツルハで購入しました！

味付けをする

今回はクレイジーソルトとカルディで購入のハーブミックスで味付け。

ラップをする

ピタッとラップして、1週間冷蔵庫で寝かせます。

ベーコン作りを調べると、結構手間がかかる作業ですが

私の場合は「簡単に作る」がモットーなので（笑）

自己流で超カンタンに下ごしらえをします。

燻製する前の下準備

塩抜き・乾燥

味付けしたお肉を塩抜きします。その後水気をキッチンペーパーで拭きお肉を乾燥させます。

炭をおこし

スモークマシンで炭をおこし、チップを入れて準備完了！

いよいよ燻製開始！！

お肉設置

おいしくなりますように♪

途中経過

結構油が落ちるので、受け皿に水を入れてます。

チップは焦げてしまうので、様子を見ながら追加しながらの作業です。

無添加自家製ベーコン完成！

2時間位スモークすると、こんな感じでベーコンの完成です♪

すぐ食べたいところですが、ラップに包んで一晩寝かせる事によって

更にスモークが馴染みます。

一晩寝かせたベーコンを調理！

ベーコン・冷凍ポテト・調味料

冷凍ポテトを使って時短料理！

簡単ジャーマンポテト

炒めて塩コショウ・スパイスかけて出来上がり

道下くんからもらったスパイス

我が家では魔法のスパイスと呼んでます（笑）何にかけても激旨！！

自家製ベーコン、今回もおいしく作れたのですが

燻製歴6年、まだまだ完璧なベーコンは完成しておりません。

日々研究しております。そんな感じで燻製作りを楽しんでます（笑）

ベーコンを作るのはとても時間がかかりますが、

ホームセンターに色々な種類の燻製器が売っております。

まずは簡単に燻製できるたまご・チーズ・ホタテ・ししゃもなど作ってみませんか？

燻製することによって一段とおいしくなりますよ！！

（お酒のつまみに最高です！！！）

この記事を書いた人

有限会社ファインエステート藤井　瑞穂フジイ　ミヅホ

【新着賃貸】函館市金堀町　漁火通り近く｜車庫付き・リフォーム済の戸建て貸家

HOME

曲げわっぱ弁当箱と家庭菜園。